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Antioxydants

Publié le 02/10/2014

Les antioxydants sont des molécules capables de protéger l'organisme contre les effets toxiques des radicaux libres.

Les antioxydants ne sont pas fabriqués par l'organisme mais la plupart peuvent être fournies par l’alimentation. Les principaux antioxydants naturels sont les bioflavonoïdes, les caroténoïdes, les vitamines C et E, et le sélénium. On en trouve dans le thé, certains fruits (particulièrement les rouges) et légumes (épinards...).

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  • Définition de antioxydant sur l'encyclopédie Wikipédia